L’ETHIQUE A TABLE

Le commerce équitable est à encourager, il participe à la protection des petits producteurs du Sud, et est en général très actif en ce qui concerne la protection de l’environnement. Les produits sont souvent bios.

L’alimentaire équitable commence à être bien présente en grande distribution avec Alter Eco et Ethiquable. En restauration le phénomène démarre, du moins en France. Le restaurant Ethik à table au 5 rue de la collégiale métro Gobelins paris 5° vous proposera des produits Bio, des produits issus du commerce équitable, des événements à venir sur le sujet. Vous pourrez même commander vos paniers de légumes de saison et de production locale !

Encourageons ces avant-gardistes de l’alimentaire

CONSOMMATEURS EN REFLEXION

95 % des consommateurs sont prêts à mieux consommer pour protéger l’environnement (60 millions de consommateurs, janvier 2008). Mais au fait qu’est ce que mieux consommer  ?

- Plutôt consommer des fruits et légumes de saison. J’interrogais recemment une personne au marché de mon quartier et qui venait d’acheter un concombre : moi : “vous savez de quelle saison sont les concombres ?” Elle : euh non…

Et c’est compréhensible, on voit les mêmes fruits toute l’année pratiquement ! Les produits hors saisons viennent de loin et sont cultivés sous serre, sont polluants. A l’extrême la fraise d’Amérique du sud sur les marchés européens d’hiver pollue l’environnement par son transport, même si elle est bio….Faites donc attention à l’origine des fruits et légumes que vous consommez…

- Consommer des légumineuses et pas trop de viande

S’interroger et rechercher des informations sur l’éthique de l’entreprise. D’où vient le lait de mon yaourt ? le cacao de mon chocolat (est ce que derrière les producteurs sont bien rémunérés ?) L’emballage est il recyclé ou au moins recyclable ? Quelle est l’éthique de l’entreprise par l’intermédiaire de laquelle je me nourris ? Mon produit respecte il l’environnement ? Comment sont élevés les poules des oeufs que j’achète ? Est ce qu’il y a un respect de l’animal ? Que fait l’entreprise pour la protection de l’environnement ?

De nombreuses questions, qui si elles n’ont pas de réponses accessibles pour beaucoup de produits, on le mérite d’être posées….Vive les entreprises agroalimentaires qui travaillent leur bilan carbone !

NOURRIR LE MONDE

Une grande conférence gratuite pour les passionnés de l’agroalimentaire aura lieu à Bruxelles le 3 Juillet 2008 : QUI VA NOURRIR LE MONDE ? sur www.parlonsagriculture.com

En 2050 nous serons 9 milliards d’habitant (le rythme est de 200 000 habitants de plus par jour ! Impressionnant le site http://www.populationmondiale.com/ qui vous détaille à la seconde l’augmentation de la population mondiale).

Pour savoir comment nourrir convenablement le monde dans 40 ans il est nécessaire de tenir compte aussi du réchauffement climatique avec ses désordres en tout genre (sécheresse, tempêtes imprévisibles), et aussi de la culture des biocarburants pour rechercher de nouvelles alternatives au pétrole… Et puis penser aux nouveaux modèles de consommation alimentaire : l’Inde et la Chine se développent et consomment de plus en plus de viande (et je les comprends on est pas les seuls à se faire plaisir) et comme un 1 Kg de protéines de viande a besoin de plusieurs Kg de protéines de céréales pour exister, ça en fait des hectares à cultiver en plus…

Nourrir le monde, s’assurer que les quantités énergétiques tout d’abord avec un équilibre alimentaire convenable soient assurées pour tous… Voilà une priorité essentielle dans le milieu de l’agroalimentaire mondial.

Quant au citoyen responsable, il pourra déjà oeuvrer pour la protection de l’environnement et consommer des légumineuses pour remplacer de temps en temps la viande (bon faisons nous plaisir bien sûr, 2 fois par semaine….).

JUICE BAR

Il est étonnant de constater à quelle vitesse se développe les juices bar à Paris. Ces bars à restauration rapide dans lesquels sont servis des jus de fruits pressés devant vous. Nous sommes en plein dans les tendances nutrition/équilibre alimentaire. Faîtes vous plaisir, le français ne consomme pas assez de fruits, surtout les jeunes.