La viande est un produit noble, les professionnels industriels de la viande passionnés.
J’ai eu le plaisir de participer à l’Assemblée Générale de l’Industrie des Viandes organisée par le SNIV (Syndicat national de l’Industrie des Viandes) qui s’est tenue hier matin à Paris.
Des marchés comme l’élaborés se développent fortement. La qualité est bétonnée, la traçabilité est excellente. Mais les industriels français des viandes sont en face de problématiques majeures :
- Crise financière bien sûr
- Pouvoir d’achat en baisse, moral des français en baisse
- Méfiance nutritionnelle du consommateur par rapport au produit
- Communication incitant à la baisse de consommation compte tenu du bilan carbone élevé de la viande
- La concurrence mondiale guette
Le dialogue avec les fournisseurs, les distributeurs, l’innovation, la clarté d’offre en linéaire, la politique sociale pour le bien être et l’efficacité des salariés sont particulièrement travaillés. Mais notre industrie de la viande a besoin plus que jamais de la confiance des consommateurs.
Consommateurs :
- La viande rouge consommée modérément est bonne pour la santé, les protéines sont excellentes, elle est riche en vitamine B, en Fer, en Zinc. En excès, méfions nous de ses lipides, les acides gras saturés.
- Pensons au plaisir de manger et sachons garder notre modèle alimentaire français que le monde nous envie. Un bon rumsteack de temps en temps avec un verre de vin voilà un conseil que je n’hésite pas à donner !
- C’est vrai la viande en excés n’est pas conseillée ni pour la santé du corps ni celle de la planète. Mais quel aliment est bon en excés ? Aucun à ma connaissance… La viande en quantité modérée participe au plaisir et à l’équilibre alimentaire. 2 consommations par semaine de viande rouge correspond à une consommation responsable. Et de la viande française car de haute sécurité et de qualité, pour une consommation sans transport polluant, et pour dynamiser notre agriculture et nos emplois.
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