MAITRISE DES COUTS EN AGROALIMENTAIRE

Toute cette journée du 16 Décembre organisée par le magazine L’USINE NOUVELLE et PROCONSEILS a été consacrée à analyser la maitrise des coûts en agroalimentaire et lui trouver des solutions.

 

De nombreuses réflexions sont à mener à des niveaux très divers :

Recherche et Développement, équipement, qualité alimentaire, protection de l’environnement, gestion des déchets, marketing, économie d’énergie en général, mutualisation des achats, optimisation logistique, prévision des ventes, réduction des pertes des matières premières, financement, propriété industrielle….

 

Proconseils a rappelé les particularités des Industriels de l’agroalimentaire par rapport à l’industrie en général, le manque de communication notamment entre secteurs. Le Groupe DOUX a  dévoilé ses stratégies afin de répondre aux besoins de la démographie qui augmente,  et faire face à la pression des concurrents : stratégies de sourcing, produits et marchés notamment.

 

L’entreprise agroalimentaire est un système complexe,  et en cette période de crise, la maitrise des couts est plus que jamais d’actualité. Et les consommateurs arbitrent actuellement en diminuant les quantités achetés, malgré la baisse de l’alimentaire dans le budget des ménages qui a déjà fortement diminué (25 % à 12 % en plusieurs dizaine d’années).

 

D’autres enjeux des Industriels sont bien présents :

- Problématique de déséquilibre de pouvoir entre les 6 grands acheteurs nationaux et les milliers d’entreprises de l’agroalimentaire.. Il conviendra également de trouver des solutions aux délais de paiement trop courts.

- L’exportation, et la régionalisation sont aussi des points clés de réussite de nos entreprises agroalimentaires.

 

RENCONTRES NUTRITION SANTE

LES RENCONTRES LSA SUR LA NUTRITION – SANTE du 9 décembre ont permis d’aborder le problème sous des angles assez variés, d’où la richesse des débats.

 

TNS WORDPANEL rappelle que plus de la moitié des foyers français ont un problème de poids, et que le marché de la minceur est le plus important des produits santé.

La tendance médical et la naturalité sont sans contexte les tendances dominantes, comme le rappelle le cabinet de tendances XTC.

 

J’apprécie régulièrement les positions de Béatrice de Reynal, qui a rappelé ici l’importance du plaisir et de l’équilibre alimentaire, de l’éducation dès le plus jeune âge, et de la grande problématique du surpoids dans le monde.

 

SAINT HUBERT présentait son avancée dans le domaine dela nutrition, un bel exemple d’entreprise engagée avec son travail des ingrédients (non OGM, huile colza, richesse en oméga 3

 

NUTRITION et SANTE a expliqué le succès du lancement de la marque CERAL BIO en magasin, l’agriculture biologique a de l’avenir…

 

J’ai bien aimé l’intervention de CARREFOUR, car nous avons là toute une analyse transverse, où l’équilibre alimentaire a toute son importance. La réduction des graisses, sucre et sels dans les aliments à marque distributeur et la création d’un étiquetage que je trouve un des plus clairs du marché ont été abordés.

 

Et puis ça a été l’occasion d’écouter 2 entreprises très dynamiques, MIX BUFFET et ses salades nutritionnelles (et un pack accrocheur) et le producteur de smoothie SMOOVIE.

 

NESTLE a présenté le lancement de NATURNES, les petits pots pour bébés. Je dois dire que j’ai été surpris par la qualité du travail amont, tant au niveau de la nutrition, que de la protection de la nature, que de la communication.

 

Enfin, PRONATURA, professionnel des Fruite et légumes Bio,  nous sensibilise à la problématique des pesticides dans ces produits quand ils sont conventionnels.

 

Je me faisais la réflexion que la tentation de l’industriel de l’agroalimentaire est de proposer un produit à bénéfice santé (aux oméga 3, sans AG trans, aux probiotiques, bio etc…). Mais ceci peut faire oublier le plus important : la santé par l’alimentation ne vient pas d’un seul produit mais de l’ensemble de ce que nous consommons dans la journée, la semaine, le mois.

 

La santé, une problématique complexe….

 

 

 

BANANES PROPRES

Les planteurs de bananes des Antilles françaises se concentrent encore plus fortement sur le développement durable. Ils ont signés hier un « plan banane durable ». L’idée est excellente, pour promouvoir et continuer la vente de nos bananes de Guadeloupe et de Martinique.

 

C’est une bonne idée,

 

parce qu’ils font face à la concurrence énorme des géants de l’agroalimentaire spécialisés DOLE, CHIQUITA, DEL MONTE (bananes provenant d’Amérique du sud essentiellement). Pour protéger nos bananes, un droit de douane a été instauré pour ces « bananes dollars » ; mais ce droit est en diminution. Il est donc très souhaitable pour les bananes antillaise de se démarquer de la banane classique, si possible en donnant de la valeur ajoutée au produit compte tenu des coûts de ses production plus élevés.

 

Ensuite parce que le développement durable doit être au cœur des problématiques des industriels, et que c’est une tendance de fond demandé ou qui le sera par les consommateurs. Positionner la banane antillaise écologiquement propre, voilà qui augure d’une belle stratégie de positionnement.

 

 

J’ai d’ailleurs déjà observé dans mes déplacements à l’étranger un positionnement similaire de la banane chez de grandes marques, avec mise en avant du produit lui donnant une visibilité très forte. La banane “propre”, bio, équitable a de beaux jours devant elle.

 

L’article Le Monde du 5 Décembre : cliquez ici