MALGRE LA CRISE

Quelques articles des derniers jours (La tribune, les échos) sur les excellentes performances d’entreprises du secteur de l’industrie et de la distribution alimentaire au troisième trimestre me conduisent à créer ce post :

 

 UNILEVER (Lipton, Amora, Knorr, Magnum et autres produits de consommation)  : le groupe a dégagé un bénéfice net en hausse de 60 % (en raison de cessions, vertes). Les marchés émergents tirent le chiffre par le haut.

 

PROCTER & GAMBLE : Hausse de 9 % des ventes. Là encore, les marchés émergents en est la principale cause.

 

KELLOGG : le leader mondial des céréales pour petit déjeuner a des profits qui augmentent de 12 %.

 

KRAFT : au troisième trimestre, le Chiffre d’Affaire a progressé de 19 %.

 

CARREFOUR : Chiffre d’Affaire en hausse de 7 %.

 

CASINO : progression de 12,7 % (grâce à l’intégration de la chaîne néerlandaise  BOER)

Franprix, leader Price, l’international sont sources de croissance.

 

MAC DO progresse de 7,1 % à magasin comparable.

 

DANONE affiche une croissance de 8,3 % grâce notamment aux produits laitiers.

 

TESCO a un bénéfice qui progresse de 10,9 % au premier semestre, l’international tirent l’enseigne vers le haut.

 

NESTLE, compte tenu de ses résultats solides, revoit ses prévisions à la hausse pour 2008.

 

Il est tout de même impressionnant d’observer ces croissances, avec la problématique de hausse des prix et la crise financière. L’international, sûrement, participe à la croissance de ces grands groupes de l’alimentaire. Ainsi qu’une anticipation des tendances et des marchés porteurs, certainement.

BIO BON POUR L’ENVIRONNEMENT ?

Je viens de visiter le magasin “Les nouveaux Robinson” près de la mairie d’Ivry. Tout nouveau, il a ouvert fin Aout, du personnel sympathique, il offre tout ce que peut proposer un magasin superette classique type Franprix. Mais tout est bio ! Des dégustations notamment de produits germés d’un producteur (il faisait lui même sa promo) nous incitent  l’achat. Un beau magasin sympathique.

En discutant un peu avec une personne du magasin, la phrase “un produit bio n’est pas forcément bon pour l’environnement” m’est naturellement (c’est le cas de le dire) venue.

Certainement les magasins spécialisés bio font des efforts importants pour l’environnement et c’est bien. Mais le consommateur ne doit pas oublier que :

- un produit bio importé surtout par avion pollue : jeter un coup d’oeil à l’origine des produits, des fruits et légumes par exemple,

- un produit bio avec beaucoup d’emballage, ou gardés au frais, pollue. Il serait intéressant de faire un bilan carbone entre des légumes surgelés bio par exemple (l’emballage necessite de l’énergie, la surgélation aussi, ainsi que le stockage)  et des légumes traditionnels provenant de la région. Par contre un produit bio commercialisé en vrac est excellent pour la planète (on les trouve souvent en magasins bio)

- Un produit non bio dont les résultats de l’entreprise participent en plus à des actions de protection de l’environnement est louable. Peu de produits bio aujourd’hui communiquent cet atout.

- que le bio finalement ne concerne que le contenu du produit, mais ni l’emballage ni la pollution necessaire à sa transformation, ,son transport, et stockage.

Si l’on considère que le produit est un contenu et un contenant, le contenu bio est bon pour l’environnement. Mais dès qu’on analyse au delà : son emballage, sa transformation, son transport, son stockage, on se retrouve devant un produit industriel classique, et il faudra savoir gérer son impact environnemental.

Les distributeurs, restaurateurs,  marques bio montrent un chemin d’inspiration, et ils ont aussi tout intérêt à communiquer leurs actions dans le sens d’une protection globale de l’environnement.

LE SUCCES DES MARQUES DE DISTRIBUTEURS ET DU HARD DISCOUNT

Cett année on observe 2 grandes tendances en distribution qui explique la difficulté des marques au global :

- Les MDD qui se développent. Ce sont des produits 20 % moins chers à qualité égale (schématiquement bien sûr) ; c’est la politique depuis déjà 2 ou 3 décennies. Alors bien évidemment, en cas de baisse du pouvoir d’achat, les consommateurs en sont d’autant plus friands. Et proches des consommateurs dans leurs magasins, avec une mise en rayon de leurs produits MDD sans négociations, des ventes analysées au produit prêt et une capacité de réaction forte…Les distributeurs ont plein d’atouts por réussir leurs produits.

- Le Hard Discount, avec ses produits sur palettes en linéaire, a su encore plus tirer les prix vers le bas en réduisant un maximum ses coûts de stockage notamment. Aujourd’hui c’est plus de 10 % du commerce alimentaire en France (bien plus en Allemagne) et la croissance continue de plus belle.

En clair le consommateur achète moins cher ! C’est un bon choix s’il pense à consommer utile. Produits bruts, fruits et légumes, bio quand il peut, équitable de temps en temps pour acheter social. Les produits moins utiles (confiseries softs sucrés produits transformés gras alcool) pourront faire l’objet d’économie de si la consommation est jugée trop forte.

VENTE A EMPORTER

Le salon de la vente à emporter VAE à Paris vient de fermer ses portes avec manifestement beaucoup de succés. J’ai bien apprécié la visite de ce nouveau salon (deuxième édition).

 

Le Hors domicile et notamment la vente à emporter est en plein boom. La nutrition et la santé apparaît à 2 niveaux :

 

-          Au niveau des exposants, la nutrition est indiscutablement FRUITée ! Car ce sont surtout les smoothies qui sont à la fête : le dynamique HELIXIR, MICHEL ET AUGUSTIN toujours aussi innovant et leurs nouveaux smoothies, IMMEDIAT et sa qualité, CANEO, la marque suédoise MYSMOOTHIE.

 

Clin d’œil : Intéressant aussi FRESCORYL, comprimé de dentifrice qui permet de se laver les dents sans brosses à dents, à la fin d’un plateau repas d’affaires !!

 

-          Au niveau des conférences, des professionnels experts nous informent. Parmi les grandes tendances du secteur, le manger sain, la naturalité (et l’éthique dans une moindre mesure) sont évidemment bien présents. J’ai bien apprécié les exemples venus du monde entier, qui permettent de donner des idées concrètes pour les participants. L’importance du plaisir est également mis en avant, comme dans l’industrie agroalimentaire finalement.

Nutrition et Vente à Emporter : continuons à conjuguer plaisir et équilibre nutritionnel !  

 

 

 

MCDONALD’S et L’ETHIQUE

 

Je viens de déjeuner au MCDO de Paris Beaugrenelle car il a ceci d’innovant qu’il est fort tourné vers le DEVELOPPEMENT DURABLE : de nombreuses informations murales nous apprennent que « le café respecte la forêt » (travail avec Rainforest Alliance), que les cartons de transport sont recyclés. Des camions de transport sont multi-thermiques et permettent d’économiser du carburant. L’huile recyclée sert aussi à fournir de l’énergie pour le transport des camions. Aussi, ce restaurant consomme 3 fois moins d’eau que dans le reste de la restauration traditionnelle nous dit un écrit mural.

 

Un prospectus à disposition explique aussi clairement cela.

La protection de l’environnement en agroalimentaire est à encourager et MCDO a le mérite non seulement de la travailler, mais aussi de savoir la communiquer. D’ailleurs son stand au dernier salon de l’agriculture m’avait fait fort impression, très accés sur cette problématique.

 

Certainement, pour la meilleure santé, la consommation de viande est à limiter, l’équilibre alimentaire à respecter. Une consommation trop fréquente de gras sucres et sels induit un dérapage alimentaire c’est désormais une évidence. La NUTRITION a mon goût pourrait être encore plus travaillée, mais elle l’a déjà fortement été (avec les salades, la valeur nutritionnelle des produits communiquée sur les emballages). 

Un prospectus communique sur les valeurs nutritionnelles des produits. On  y trouvera une information nutritionnelle simple et très claire car le consommateur peut tout de suite voir en quoi son menu est déséquilibré. MACDO conseille, en cas de consommation trop riche, de manger plus léger au prochain repas. C’est démarche est franche et positive, car elle ne cache pas un éventuel déséquilibre alimentaire qui peut être bien présent (et parfois absent, tout dépends de ce qui est consommé).

 

L’enseigne est en croissance de 8,5 % en Aout, et de 11,5 % en Europe (La tribune d’aujourd’hui). Sa communication nutrition et sont intérêt pour le développement durable ont  le mérite en tous cas d’exister, et l’opinion ni reste certainement pas insensible.

 

 

SALAD BAR

Ces nouveaux concepts de restauration rapide (JOUR, EXKI, GET NAKED…) ont l’avantage de promouvoir la consommation équilibrée, notamment par les fruits et légumes. Je suis surpris de voir le monde dans ces endroits qui vous servent de la naturalité et de la fraîcheur à tour de bras.

Parfois le prix dépasse les attentes, et les produits ne sont que rarement BIO. Il faut faire la queue pour être servis, et on prends peut être moins le temps de manger sur ces tabourets hauts qu’autour de ”tables normales”, (le plaisir et la convivialité doivent être cultivés en France).

Mais au moins je peux consommer équilibré, et je choisis ce que je vais prendre.

RETROUVER LE LIEN AVEC L’AGRICULTEUR

Il est toujours très intéressant de se déplacer dans d’autres pays pour y prendre des idées, analyser les nouvelles tendances…Par de multiples côtés, la distribution anglaise, que ce soit TESCO, MARK & SPENCER, SAINSBURY’S et d’autres, sait mieux communiquer l’origine du produit au consommateur que nous ne le faisons. C’est essentiel, le célèbre sociologue Claude FISCHLER parle d’ailleurs d’une fameuse boîte noire entre consommateurs et agriculteurs qu’il nous faut retrouver en France. Et les packaging anglais donnent de très bonnes idées pour nos marques.

L’ETHIQUE A TABLE

Le commerce équitable est à encourager, il participe à la protection des petits producteurs du Sud, et est en général très actif en ce qui concerne la protection de l’environnement. Les produits sont souvent bios.

L’alimentaire équitable commence à être bien présente en grande distribution avec Alter Eco et Ethiquable. En restauration le phénomène démarre, du moins en France. Le restaurant Ethik à table au 5 rue de la collégiale métro Gobelins paris 5° vous proposera des produits Bio, des produits issus du commerce équitable, des événements à venir sur le sujet. Vous pourrez même commander vos paniers de légumes de saison et de production locale !

Encourageons ces avant-gardistes de l’alimentaire

JUICE BAR

Il est étonnant de constater à quelle vitesse se développe les juices bar à Paris. Ces bars à restauration rapide dans lesquels sont servis des jus de fruits pressés devant vous. Nous sommes en plein dans les tendances nutrition/équilibre alimentaire. Faîtes vous plaisir, le français ne consomme pas assez de fruits, surtout les jeunes.